Gastronomie

De la promenade de Talina jusqu'à la Place Tri sela se succèdent restaurants et auberges offrant une riche palette de spécialités gastronomiques locales: poisson, fruits de mer, coquillages, viande grillée, agneau à la broche, beignets traditionnels dalmates-kroštule et fritule- et autres délices. Savourer les plats du terroir avec en prime des chants a capella en live sera une expérience mémorable.

Fritule- beignets traditionnels
Beignets traditionnels de Dalmatie qui trônent sur les tables des jours de fête, les fritule sont aussi signe de bienvenue à l'occasion de cérémonies (mariages, baptêmes et autres). Farine, levure dans un peu d'eau tiède et une cuillérée de sucre sont les bases de cette pâte crémeuse qui , une fois au repos, doublera de volume. À l'aide d'une petite cuillère faire des boulettes de grosseur régulière, les frire à l'huile chaude, déposer sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre vanillé et servir.

Agneau à la broche
La plus typique et la plus savoureuse des spécialités dalmates. L' agneau entier est embroché et rôti doucement de longues heures à feu ouvert alimenté au bois aux senteurs aromatiques.Il ne vous reste plus qu'à savourer une viande succulente à la peau croquante et dorée.

Blettes aux pommes de terre
Mettre à cuire des pommes de terre coupées en morceaux dans un peu d'eau salée avec 2 gousses d'ail. Après 10 minutes de cuisson ajouter 2 fois plus de blettes, prolonger la cuisson de 10 minutes. Égoutter puis agrémenter à l'huile d'olive, poivre et ail finement coupée. Garniture parfaite pour poisson grillé ou au court-bouillon et viande.

Salade de poulpe
Faire cuire le poulpe à feu doux assez longtemps. Petit conseil: ajouter deux bouchons de liège dans l'eau, la cuisson n'en sera que plus rapide et le poulpe plus tendre. Une fois cuit, couper les tentacules en petits morceaux et le corps en anneaux. Assaisonner avec vinaigre et huile d'olive, un peu d'ail à volonté et persil.